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Tipos de corte
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La finalidad de los diferentes tipos de cortes es posibilitar la cocción de los alimentos en el tiempo más adecuado, reducir su tamaño para extraer el máximo de sus aromas, facilitar su masticaci ...

Cuchillos japoneses 4: Yanagiba. El rey del sashimi y el sushi
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El cuchillo japonés Yanagiba no tiene su equivalente en Occidente, lo cual lo hace único e imprescindible si te gusta cocinar pescado.

Cuchillos japoneses 6: Deba, el pescatero perfecto
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El cuchillo japonés tipo Deba es perfecto para cortar, filetear y despiezar pescado.

Cuchillos japoneses 5: Usuba, el placer de cortar verduras
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El Usuba japonés es el cuchillo utilizado por los profesionales para cortar todo tipo de verduras y vegetales.

Cuchillos japoneses I: el Santoku
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El cuchillo Santoku es el cuchillo japonés de los cocineros y chef del país asiático, sería el equivalente a nuestro cocinero. Aquí te explicamos sus características.

Cuchillos japoneses 3: Gyuto, el cebollero japonés
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Gyuto significa 'cuchillo para cortar carne'. Aunque este cuchillo se utiliza también para cortar pescado y verduras, al igual que su hermano, el Santoku.

Cuchillos japoneses 2: el cuchillo pelador Petty
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Te explicamos la función del cuchillo japonés Petty, un imprescindible en cualquier cocina.

Cuchillos para cortar queso
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La variedad de quesos que existen hoy es infinita, y al parecer podemos cortarlos siempre con un cuchillo, pero ¿sabías que existe un cuchillo para cada variedad de queso?

Vídeo: Taller de cocina con cuchillos IVO
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Nuestros cuchillos presentes en un taller de cocina realizado en Portugal, junto a reconocidos chef y blogueros.

Cuchillo torneador: cómo y para qué se utiliza
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Te explicamos cómo y para qué se utiliza el cuchillo pelapatatas, también llamado cuchillo torneador.